飲料潔凈車(chē)間設(shè)計(jì)裝修執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及凈化解決方案 CEIDI西遞

來(lái)源：上海西遞實(shí)業(yè)有限公司發(fā)布時(shí)間：2022-05-10

飲料潔凈車(chē)間在規(guī)劃設(shè)計(jì)上需要由專(zhuān)業(yè)的潔凈工程的設(shè)計(jì)/施工單位進(jìn)行建設(shè),內(nèi)部平面劃分功能區(qū)域的大小依工藝需求而定

，一般由更衣間

、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成

。更衣間放在外

，主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通;操作間放在內(nèi)間

，主要供產(chǎn)品灌裝車(chē)間應(yīng)不受日光直射

，大小適當(dāng)

，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)

。房間過(guò)大

，清掃和消毒不便;過(guò)小，操作不便;頂部過(guò)高又會(huì)影響紫外線(xiàn)的有效滅菌效果

。對(duì)飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)

，要將飲料廠(chǎng)區(qū)的總平圖、建筑物平面圖、立面圖

、剖面圖、生產(chǎn)工藝流程、原輔料

、半成品、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)資料報(bào)至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)備案后

，再開(kāi)展設(shè)計(jì)及裝修施工工程

，且廠(chǎng)區(qū)的設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收工作中要有國(guó)家衛(wèi)生行政部門(mén)參與

，在驗(yàn)收合格后飲料廠(chǎng)方能投入生產(chǎn)使用

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飲料潔凈車(chē)間設(shè)計(jì)裝修執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及凈化解決方案 CEIDI西遞

飲料廠(chǎng)區(qū)建設(shè)一般涉及立項(xiàng)

、選址

、環(huán)評(píng)、整體規(guī)劃

、土建

、工藝設(shè)計(jì)、平面設(shè)計(jì)(含技術(shù)設(shè)計(jì))

、設(shè)備采購(gòu)安裝

、裝修施工

、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)

。在飲料廠(chǎng)區(qū)的設(shè)計(jì)工作中要嚴(yán)格按照國(guó)家及食品行業(yè)相關(guān)規(guī)范開(kāi)展設(shè)計(jì)工作

。涉及的相關(guān)規(guī)范CEIDI西遞總結(jié)如下，大家可以按照規(guī)范名稱(chēng)索引相關(guān)具體內(nèi)容

。

設(shè)計(jì)規(guī)范(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn))

GB 14881-2013 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB50073-2013 潔凈廠(chǎng)房設(shè)計(jì)規(guī)范

GB9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB10789 軟飲料的分類(lèi)

GB11673含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB7101固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

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GB16321乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2759.2碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16330飲用天然礦泉水廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范

GB13432特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽

GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范

GB17051-1997二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范

CEIDI西遞在這里要強(qiáng)調(diào)的是：飲料車(chē)間的設(shè)計(jì)必須以食品GMP為基礎(chǔ)

，按照潔凈生產(chǎn)要求

，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下

，安排廠(chǎng)房?jī)?nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)

、凈化設(shè)計(jì)和洗滌

、消毒等設(shè)施

。車(chē)間布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接

，又要利于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制

，防止生產(chǎn)污染的發(fā)生

，布局路徑為：原料→半成品→成品

，也就是從非清潔到清潔的過(guò)渡。

飲料廠(chǎng)要求按照十萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和裝修。對(duì)于食品飲料企業(yè)的潔凈車(chē)間

，灌注間

、果汁間

、糖漿間

、茶飲料以及品控室都要求遵照GB50073-2001《潔凈廠(chǎng)房設(shè)計(jì)規(guī)范》設(shè)計(jì)凈化空調(diào)系統(tǒng)。將這些區(qū)域設(shè)置為正壓送風(fēng)

，以保持車(chē)間的潔凈衛(wèi)生的要求。潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間的靜壓差不小于5Pa

，與室外靜壓差不應(yīng)小于10Pa。正壓控制通過(guò)送風(fēng)大于回風(fēng)實(shí)現(xiàn)的

。為達(dá)到10萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，CEIDI西遞會(huì)采用組合空調(diào)器向房間送風(fēng)

，換氣次數(shù)為15次/h

，機(jī)內(nèi)安裝初、中效過(guò)濾器

，車(chē)間送風(fēng)口安裝高效過(guò)濾風(fēng)口

，保持室內(nèi)溫度25±1℃和室內(nèi)正壓

。

飲料廠(chǎng)部分車(chē)間對(duì)環(huán)境溫度有一定要求

，如碳酸飲料的調(diào)配間或者灌裝車(chē)間

，在夏季還需要進(jìn)行降溫措施以保證設(shè)備和出品質(zhì)量

。其他如茶飲料、果蔬汁飲料、純凈水灌裝車(chē)間環(huán)境溫度都要求在25-27℃以下

，在這些車(chē)間的暖通設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格匹配相應(yīng)的空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行控制

。

現(xiàn)代飲料廠(chǎng)的特點(diǎn)大多是集工藝生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)

、動(dòng)力車(chē)間

、辦公

、研發(fā)于一體的多功能綜合型建筑物

，設(shè)計(jì)和裝修要考慮的環(huán)節(jié)相對(duì)較多

。各區(qū)域裝飾裝修搭配怎樣的技術(shù)配套系統(tǒng)，做到既能便于實(shí)施生產(chǎn)又能完整地執(zhí)行衛(wèi)生控制和人員管控

，某些程度上還要達(dá)到節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)且為未來(lái)生產(chǎn)發(fā)展留有余地

。像CEIDI西遞這類(lèi)一站式潔凈工程EPC集成服務(wù)商就能較好的為食品飲料企業(yè)解決此類(lèi)綜合型建筑的設(shè)計(jì)裝修建造需求。

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。基于首期項(xiàng)目的愉快合作

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、HPLC

、公共檢測(cè)等多個(gè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的相關(guān)環(huán)境要求

，為其配置所需實(shí)驗(yàn)設(shè)施，包括適配于每個(gè)平臺(tái)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)室

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